どうも！kodologです！

記念すべき１投稿目！

今回は27年金沢に住む私が薦める名店をご紹介します！

石川県金沢市は伝統ある街並みと新幹線開通からの発展で近年注目を集めつつあります。やはり注目されるのはグルメですね。特に海鮮はとんでもない美味しさを誇ります。

そんな金沢市に私は27年住んでいますが、最近ハマっている和食とお寿司のお店がこちら。

「はた中」

甘エビの握り。

お寿司はもちろんのこと、お料理とお酒のペアリングも抜群。

こちらは京都は丹後の地伊根地方で酒造りをする向井酒造の古代米から造られたお酒

さらにナチュールワインに強く、和食×ナチュールの自然派の味わいも楽しめます。

また環境問題にも真摯に取り組み、食べ物・食材を無駄にしない取り組みは素晴らしく客として伺いましたが非常に感心と学びをさせていただきました。そのためナチュールワインの注文はボトルのみ。

女性のマスターが作り上げる柔らかな雰囲気は新しくも温かみのある素晴らしい空間と料理を一層、引き立てます。

現在は女性の店主が産休中のため和食のコースのみですが、復帰されるとお寿司のコースも復活するかと思います。

完全予約制でInstagramのDMから予約可能。最近はかなりの人気店となり

中々、予約が取りづらくなっておりますのでお早めにご予約ください。

それでは次の記事でお会いしましょう！最後まで読んでいただきありがとうございました！

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